– Tofu (Natur), ca 400g (für 4 Portionen)
zerkrümeln und mit etwas
– milder Sojasauce
mischen.
– Zwiebel
– Karotten
– Paradeiser
– Knoblauch
– Ingwer
in mundgerechte Stücke schneiden.
In der Pfanne/Wok
– Öl
erhitzen.
Geschnittene Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und andünsten.
– Gewürze (Piment, Kreuzkümmel, wenig Koriander)
im Mörser zerstoßen und in die Pfanne geben. Gemüse etwas dünsten lassen.
Jetzt den Tofu dazugeben und
– ½ Teelöffel Kurkuma
einrühren. Etwas dünsten lassen.
Zuletzt die Paradeiser hinzufügen und erhitzen.
Mit
– Salz, Pfeffer und eventuell Cayennepfeffer
abschmecken.