– Zwiebel
– Knoblauch
schneiden.
– Öl
im Topf erhitzen und
– Kreuzkümmel (zerstoßen)
dazugeben, dann Zwiebel und Knoblauch. Glasig andünsten.
– Bulgur
mengenmäßig wie Reis mit eine Häferl abmessen. (ca 1/8l pro Person)
Im Topf kurz mitdünsten und mit der doppelten Menge Wasser aufgießen.
– Salz
dazugeben und aufkochen, dann auf der kleinsten Stufe zugedeckt dünsten lassen. Bulgur ist in etwa 10 Minuten fertig. Eventuell wenig Wasser zugießen. Eventuell etwas abkühlen lassen.
– Paprikapulver (süß),
– etwas Minze (frisch oder getrocknet)
mit
– Olivenöl,
– Zitronensaft (je nach Menge 1-4EL)
– wenig Salz
und eventuell
– Chili, Samal Oelek,…
verrühren.
Marinade unter den Bulgur mischen, wenn er gar ist. Nicht mehr mitkochen!
Tabolé kann man auch mit Couscous machen. Couscous muss nicht gekocht werden, sondern muss nur mit kochendem Wasser aufgegossen werden (Couscous einfach bedecken) und im Topf zugedeckt ziehen lassen.