Vegan mit gerösteten Zwiebeln und ganz klein gewürfeltem und frittiertem Räuchertofu.
– 30g frischer Germ
– 1/2 TL Zucker
in
– 100ml warmer Milch, Sojadrink oder Wasser
auflösen.
– 500g Weizenmehl
mit
– 250g Butter oder Magarine
– 1 TL Salz dazugeben.
zu einem glatten Teig verkneten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und
– 200g Käse (zB Gouda, Trapista) bzw Grammeln (alles fein gehackt)
oder
– Räuchertofu klein schneiden und frittieren
einkneten.
Germteig ca 20-30 Minuten im warmen gehen lassen und auf einer bemehlten Oberfläche fingerdick auswalken.
Mit einem runden Keksausstecher nach belieben 2-4cm Kreise ausstechen.
Die Pogatschen mit Käse kann man zusätzlich noch bestreuen.
Nach Belieben mit Ei bestreichen und im Backrohr bei 180°C 15-20 Minuten backen.