Für den Reis:
– Zwiebel
– Knoblauch
– Ingwer
fein schneiden.
– Öl
in einem Topf erhitzen und
– schwarze Senfkörner
dazugeben und mit Deckel rösten bis die Körner platzen.
Hitze reduzieren bzw Topf vom Herd nehmen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und
– Salz
hinzufügen.
– Basmatireis (Reismenge: Häferl mit ca 125ml pro Person)
dazugeben und andünsten bis dieser glasig wird.
Zirka die doppelte Menge
– Wasser
dazugeben, aufkochen und zugedeckt auf kleinster bzw ohne weitere Hitzezufuhr quellen lassen.
Für einen gelben Reis kann man nach Belieben zu Beginn mit den Zwiebeln auch Kurkuma (eher wenig, schmeckt bitter!) oder Curry mitbraten.
Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
Den fertigen Reis mit verschiedenen Gemüse und weiteren Zutaten mischen:
In Streifen geschnitten, zB:
– Lauch
– Jungzwiebel
– Karotten
– rote Rüben
Verschiedenes Obst, zB:
– Marillen (frisch, getrocknet und eingeweicht oder aus der Dose)
– Pfirsiche
– getrocknete oder frische Feigen
und
– Cashewkerne groß zerkleinert oder ganz
Mit
– Sojasauce
– Pfeffer
abschmecken.
Den mit den anderen Zutaten vermischten Reis auf ein Backblech verteilen und im Backrohr ca 20 Minuten backen
.
Zum Ende zB
– Koriander
oder
– Basilikum
darüberstreuen oder beim Tisch reichen.