Bohnenpaste mit Mangold

– 150g Weiße Bohnen
12-24 Stunden lang einweichen und ca 60 Minuten kochen bis sie weich sind.

Beim
– Mangold (ca 250g)
die Stiele von den Blättern trennen.

– Zwiebeln
– Stiele des Mangold und
– Knoblauch
– Stück Ingwer
in Würfel schneiden und gemeinsam mit
– zerstoßenem Piment und
– zerstoßenem Kreuzkümmel
– zerstoßenem Kümmel
– wenig Kurkuma
in
– Öl
andünsten, bis das Gemüse weich ist. Dann die
– Blätter des Mangolds
in Streifen schneiden, dazugeben und zusammenfallen lassen.

Mit den Bohnen im Mixer pürieren.
– Wenig Garamasala und
– Sesamkörner
hinzufügen, mit
– Salz und
– Zitronensaft
abschmecken,
Bei Bedarf wenig Wasser hinzufügen.