Bohnenpaste mit Mangold

– 150g Weiße Bohnen

12-24 Stunden lang einweichen und ca 60 Minuten kochen bis sie weich sind.

Beim
– Mangold (ca 250g)
die Stiele von den Blättern trennen.

– Zwiebeln

– Stiele des Mangold und

– Knoblauch
– Stück Ingwer

in Würfel schneiden und gemeinsam mit

– zerstoßenem Piment und

– zerstoßenem Kreuzkümmel
– zerstoßenem Kümmel

– wenig Kurkuma

in

– Öl

andünsten, bis das Gemüse weich ist. Dann die

– Blätter des Mangolds

in Streifen schneiden, dazugeben und zusammenfallen lassen.

Mit den Bohnen im Mixer pürieren.