Für den Reis: - 250 ml Reis (= 1 Häferl) - 1 EL Zucker oder andere Süßungsmittel und der doppelten Menge - Haferdrink, Sojadrink,... (auch vermischt mit Wasser) aufkochen und Reis bei kleiner Hitze weich kochen bzw ziehen lassen. Das dauert ca 20 bis 30 Minuten. Eventuell Flüssigkeit nachgießen. Der Reis kann ruhig noch feucht sein und Flüssigkeit im Topf übrig sein, sollte man zuviel erwischt haben. Oder das ganze im Reiskocher machen. - 1 großes Glas Apfelmus oder - 6 Äpfel (im Mixer püriert, eventuell mit wenig Wasser/Apfelsaft-Zugabe) leicht erhitzen (damit die folgende Margarine schmilzt) und mit - 2-3 EL Margarine und - 1 EL abgeriebenen Orangenschale, frisch oder getrocknet vermischen. Den fertigen Reis noch heiß mit - Marzipan (ein kleiner Block), klein geschnitten - 200ml Dinkel- oder Soja "Cuisine" (obersartig) - Kokosraspel - etwas Vanillezucker (echt Bourbon! Sonst lieber weglassen...) vermischen. Je nach Jahreszeit kann man auch frische Beeren (Brombeeren! ;) oder auch eingeweichte Rosinen unterheben. In eine passende Auflaufform schichten und mit dem Apfelmus bedecken. Noch 20 Minuten bei Ober+Unterhitze im Backrohr bei 180°C überbacken.
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