Für dieses Rezept braucht man einen Mixer oder Stabmixer.
- 1kg Paradeiser
an der Unterseite kreuzweise einschneiden und ca 1 Minute in kochendes Wasser geben. Dann in kaltes Wasser geben, die Haut löst sich dann schon ab.
Paradeiser in Stücke schneiden.
- 1 Feldgurke oder 1/2 Salatgurke
in kleine Würfel oder dickere Scheiben schneiden.
Eine Hälfte der Würfel aufheben, als "Deko".
- 1 grüner Paprika
- 1 roter Paprika
in kleine Würfel schneiden.
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
klein hacken.
- 1-2 EL Balsamico Essig
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Sambal Oelek, etwas Cayennepfeffer oder einer Chilisauce
- 1 EL Zucker
- etwas frischen Basilikum, gehackt
Alles (bis auf die Hälfte der Gurken) im Mixer zerkleinern, die Suppe soll aber noch stückelig bleiben.
Mit
- Salz und
- Pfeffer
abschmecken.
Gazpacho ev kühl stellen.
- Brot
in der Pfanne knusprig rösten. Achtung, geht ab einem Punkt dann sehr schnell, Brot und Brösel brennen gerne an.
