Nach dem Sommer gehts jetzt wieder los! Wir haben neue Termine und stehen in den Startlöchern.
2023
Sonntag, 15.10.
Mittwoch, 15.11.
Donnerstag, 14.12. (Kekse)
2024
Montag, 15.1. (Schnellkochtopf)
Donnerstag, 15.2.
Freitag, 22.3.
Dienstag, 16.4.
Mittwoch, 15.5.
Samstag, 15.6.
Bist Du neu und magst Du mitkochen? Sag uns bitte vorher Bescheid, dass wir auch genug zu essen dahaben. Wir werfen ungern was weg. Schreib uns an unsere Mailadresse „mitkochen“ [at] essbar [punkt] cc. Wir haben bei den Kochabenden jeweils einen Mitmachbeitrag, um unsere Ausstattung zu finanzieren und laufend zu verbessern.
Kraut mit Zwiebeln, fast wie für Krautfleckerln zubereiten
Dicke Tomatensauce mit Bohnen und Mais
und dazu zB Risottoreis
Kraut
Wir dünsten das Weißkraut mit Suppengemüse weich: – 2 Zwiebeln – 1/2 Kraut – 1 Karotte – 1 gelbe Rübe – Stück Sellerie fein schneiden oder hobeln. Zwiebeln und Gemüse glasig dünsten, dann das Kraut dazugeben und gut braun braten. Immer wieder umrühren. Das Kraut wird braun und legt sich ein bisschen an. Dann mit – 1,5 EL Essig, zB Balsamico ablöschen, etwas Wasser dazugeben und lange weich dünsten, sicher 20 Minuten.
Tomatensauce
Die Tomatensauce eigentlich ziemlich flott, erfordert aber einige Schritte: – 3 Knoblauchzehen – 2cm Ingwer in – 4 EL Bratöl andünsten, aber nur ganz leicht, damit der Knoblauch nicht braun wird! – 1/2 Tube Tomatenmark – und optional: 1EL Paprikamark (zB aus dem türkischen Supermarkt: Biber Salçası) dazugeben, im Öl verteilen. Das Tomatenmark braten und immer wieder umrühren. Es verändert die Farbe, bräunt etwas und beginnt leicht zu duften.
Dann – 1 Glas würziges Sugo (beispielsweise Sugo mit geröstetem Knoblauch oder ein Arrabiata – wer es scharf will) – oder eine Flasche Polpa oder ein Packerl passierte Tomaten dazugeben.
Gleich darauf – 1 Dose Kidneybohnen – 1 Dose Mais gleich mit der Flüssigkeit dazuleeren. – 1,5 EL Majoran dazugeben und aufkochen.
Fertig!
Die beiden Töpfe zusammenleeren, mit Salz abschmecken. Je nach Geschmack auch mit – etwas Zitronensaft nachwürzen.
Das fertige Chili mit Kraut
Dazu passt zB ein Risottoreis oder Tortillas.
Wers gern scharf hat, es gibt manchmal rote Mini-Pfefferoni im Glas zu kaufen. Diese zB auf einem kleinen Teller zerpressen, fein schneiden und in den Teller unterrühren.
Rote Mini-Pfefferoni zum Nachwürzen unseres Chilis
Die klassische Restl-Suppe. Diesmal mit Palmkohl vom pflanzbar-Platz: Frühling ists, der Kohl steht im zweiten Jahr und wird heuer nur noch schießen und Samen produzieren.
Ich habs so gemacht, für drei mittelhungrige Esser als Hauptmahlzeit:
– Champions (500g), braun grob hacken und im Topf in – Öl scharf & braun anbraten.
In der Zwischenzeit – Zwiebel – Knoblauch – Inwger – Karotten – Palmkohl nach Belieben schneiden und mit den angebräunten Champions mitbraten.
– Miso-Paste (1 EL) mit – Sojasauce (1 EL) und – Wasser in einem Häferl auflösen und zum Gemüse geben.
Weiteres – Wasser in den Topf geben, sodass das Gemüse bedeckt ist.
Etwa 5 Minuten kochen. Mit – Sojasauce – Salz abschmecken.
Dann wieder – Wasser hinzufügen. In diesem Wasser werden nun auch die – Mie-Nudeln (4 Quadrate) gekocht.
Suppe nochmals aufkochen, dann ziehen lassen bis die Nudeln weich sind. Ich schneide nochmal noch die Nudeln im Topf kleiner, da die alle zusammenhängen. Einfach mit einem Buttermesser kreuz und quer durch den Topf fahren und die Nudeln gegen den Topfrand drücken.
– Sesam (vielleicht auch noch angeröstet) drüberstreuen. Wer hat, geil ist vielleicht auch Schnittknoblauch oder normaler Schnittlauch zum Garnieren.
Restlsuppen haben so an sich, dass man die auch anders machen kann. Guten Appetit! Stephan
Im März treffen wir uns zu einem gemütlichen Frühjahrsbrunch. Es gibt Orangensaft, Kaffee und frische Waffeln – und alles, was ihr noch mitbringt… Wir freuen uns auf euch!
Treffpunkt wie immer im Clubraum C4/03 (läuten bei Pfadfinderbund). Materialkostenbeitrag: 7 € / für Mitglieder: 5 €
Yeah, ein Essbar-Abend am Valentinstag! Diesmal gibt‘s Essen, das Lust macht: Auf Kochen mit allen Sinnen, auf liebevolles Dekorieren, auf gemeinsames Genießen. Wie immer bereiten wir einige Rezepte vor, die wir dann gemeinsam zubereiten. Wir freuen uns, wenn ihr vorbeikommt und mit uns kocht & genießt! Ab 18.
Treffpunkt wie immer im Clubraum C4/03 (läuten bei Pfadfinderbund). Materialkostenbeitrag: 7€ / für Mitglieder: 5€
Neben dem Klassiker mit Äpfeln werden wir uns an verschiedene Pie-Variationen wagen: Von herzhaft mit Linsen und Schwammerln zu süß mit Kürbis und Zimt. Auch verschiedene Teig-Optionen werden wir testen. Wie immer bereiten wir einige Rezepte vor, die wir dann gemeinsam zubereiten. Wir freuen uns, wenn ihr vorbeikommt und mit uns backt!
Treffpunkt wie immer im Clubraum C4/03 (läuten bei Pfadfinderbund). Materialkostenbeitrag: 7€ / für Mitglieder: 5€
Wie auch in den vergangenen Jahren backen wir im Dezember gemeinsam Kekse. Bringt die Rezepte und Zutaten für die Kekse, die ihr zubereiten möchtet, bitte selbst mit.
Um genug Zeit zum Backen & Verzieren zu haben, starten wir bereits um 14Uhr! Es gibt Punsch!
Kommt einfach vorbei – wir freuen uns auf euch!
Treffpunkt wie immer im Clubraum C4/03 (läuten bei Pfadfinderbund).
Es wird kalt! Wir versorgen uns klimaschonend mit Vitaminen und widmen unseren November-Kochabend dem heimischen Wintergemüse: Den vielfältigen Sorten von Kraut und allerlei farbenprächtigen Rüben. Wie immer bereiten wir einige Rezepte vor, die wir dann gemeinsam zubereiten. Wir freuen uns, wenn wir vorbeikommt und mit uns kocht!
Treffpunkt wie immer im Clubraum C4/03 (läuten bei Pfadfinderbund). Materialkostenbeitrag: 7€ / für Mitglieder: 5€
Die Gartensaison neigt sich dem Ende zu: Wir schauen, was die Beete noch für uns bereithalten und erfreuen uns an frischem herbstlichen Gemüse. Wir bereiten einige Rezepte vor, die wir dann gemeinsam zubereiten. Kommt einfach vorbei!
Treffpunkt wie immer im Clubraum C4/03 (läuten bei Pfadfinderbund). Materialkostenbeitrag: 7€ / für Mitglieder: 5€
Nachdem unser Ausflug im Mai leider ausgefallen ist, haben wir ihn im September nachgeholt: Bei wunderschönem Wetter ging es mit der Badner Bahn nach Traiskirchen und von dort in 15 Minuten zu Fuß zum Garten der Begegnung.
Der Garten der Begegnung ist ein öko-soziales Landwirtschaftsprojekt, in dem Interessierte, TraiskirchnerInnen, SchülerInnen, Asylsuchende gemeinsam Obst und Gemüse ökologisch anbauen und verarbeiten. Der Garten ist ein Ort, der für alle offen ist. Samstags gibt es einen Marktstand und ein fantastisches orientalisches Frühstück. Seht selbst:
An diesen Köstlichkeiten kann man sich stundenlang erfreuen! Dazu gibt’s auf heißem Sand zubereiteten Kaffee.
Den Brunch gibt es, solange es samstags noch warm ist: Auf der Facebook-Seite erfahrt ihr den aktuellen Stand.
