– ca 300-400g Seitan
vorbereiten (http://www.essbar.cc/2013/08/seitan-schnell-selbstgemacht-aus-gluten.html oder http://www.essbar.cc/2014/01/seitan-2-schnell-selbstgemacht-aus.html) bzw ein Sojaprodukt verwenden (muss geschmacklich intensiv vorgequollen werden) .
– 2 Zwiebel
– 4 Knoblauchzehen
schneiden und in Öl länger anbraten, aber nicht zu heiß.
– 2 EL Kümmel
dazugeben, wenn vorhanden vorher im Mörser zerstoßen.
– 3 Körner Piment bzw gemahlenen Piment
dazugeben.
– Seitan
schneiden bzw das Sojaprodukt dazugeben und mitbraten. Kann ruhig schön braun werden, aber nicht verbrennen. Rühren und aufpassen! 😉
– 300-400g Kraut
in Streifen schneiden und im Topf mitdünsten.
Wenn das Seitan im Topf angelegt hat, dann etwas Wasser dazugießen, damit sich das Braune vom Topfboden löst.
Mit Deckel am Topf einige Zeit dünsten, bis das Kraut weich ist. Eventuell noch wenig Wasser zugießen.
Mit
– 1-2 EL Essig
ablöschen.
Jetzt
– 1EL Paprikapulver
– etwas Chili oder Sambal Oelek
– 3EL Tomatenmark
dazugeben, durchrühren und heiß werden lassen und wieder mit Wasser aufgießen. Das ganze soll nicht schwimmen, das Wasser soll durchs Tomatenmark aufgenommen sein.
Mit
– Salz
abschmecken.
Auf ganz kleiner Stufe noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Mit einem guten Brot genießen! 😉