Kokos-Curry mit Gemüse

Ingwer
Knoblauch
Zwiebel
div Gemüse das zur Verfügung steht (Zucchini, Pilze, Sellerie, Fenchel, …)
schneiden.
etwas Currypaste
dazugeben. Oder eine klein gehackte Chilischote verwenden.
Öl
im Wok oder Pfanne erhitzen und bei höherer Temperatur Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, Chili und dann das restliche Gemüse dazugeben.
Unter Rühren kurz anbraten.
Kreuzkümmel
Fenchelsamen
Koriandersamen
im Mörser zerstossen und dazugeben.
1 TL Kurkuma
dazurühren und ein wenig salzen.
Kokosmilch
dazugeben und etwas köcheln lassen. Mit
Salz
abschmecken.
1-2 TL Reismehl in wenig kaltem Wasser verrühren und in den Wok geben und nochmals aufkochen.