Der Kochklub im Wohnpark
Wir sind gemeinsam mit dem Verein Miteinand vom Globalen Hof beim europäischen Nachbarschaftsfest dabei!
Der Verein Miteinand hat tolle Aktivitäten organisiert!
Miteinander organisieren wir das Nachbarschaftscafé, von uns gibt es:
Wir freuen uns auf Euren Besuch!
Bitte um einen Hinweis, zu welchen Teilevents ihr kommen wollt!
Rezept von Stephan:
In einer Rührschüssel
– 1/2 Germwürfel
in
– 550ml kaltem Wasser
auflösen.
– 200g Dinkelvollkornmehl (oder zB Einkornmehl)
– 100g Roggenvollkornmehl
– 100g Haferflocken (kleinblättrige haben sich besonders bewährt)
und in beliebigem Verhältnis insgesamt
– 200g Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Quinoa, Amaranth, Hirse(!), Reismehl, Sojamehl,…
dazugeben, sowie
– 1,5 TL Salz
Mit dem Mixer durchrühren. Ist der Teig zu trocken, dann noch vorsichtig Wasser dazugeben (seeehr langsam!). Je nach Mehlart kann das schon mal zu trocken werden. Der Teig kann ruhig etwas feuchter sein, kommt eh in eine Form. Flüssig halt nicht.
Backrohr auf Ober/Unterhitze 50°C einstellen. Teig in die Backform und 15 Minuten anwärmen.
Dann auf 160°C Umluft 1h15m backen.
Im Rohr kurz abkühlen lassen, aus der Form holen, auf Gitterrost im geschlossenen Backrohr weiter abkühlen lassen.
Ich lasse es dann nur mit einem Geschirrtuch abgedeckt im einen Spalt geöffeneten Backrohr (Kochlöffel) über Nacht liegen, dann ist es schön ausgekühlt, Boden und Kruste schön trocken – und die Krume ist schön weich.
Brot nur in Geschirrtuch wickeln, keine Brotdosen oder geschlossenen Behälter verwenden!
Das Brot muss nicht „gehen“.
Je nach Backform muss diese entsprechend gefettet und gemehlt werden.
Ein wirklich simples Rezept – und sehr lecker! 😉
– Zwiebel
– Knoblauch
– Ingwer
würfeln bzw fein hacken und in
– Öl
im Topf oder Wok glasig dünsten.
– Champignons
je nach Größe halbieren oder vierteln und dazugeben. Pro Person ca 250g frische Champignons.
Bei starker Hitze oft umrühren.
– Salz
dazugeben. Die Schwammerln verlieren viel Wasser, laufen ein und werden schön braun.
– Chili oder Sambal Oelek
dazugeben und verrühren. Bei frischen Chilischoten die Kerne entfernen (je nach Schärfewunsch).
Eventuell Petersilie (getrocknet oder frisch) unterrühren.
– Zwiebel
– Knoblauch
schneiden.
– Öl
im Topf erhitzen und
– Kreuzkümmel (zerstoßen)
dazugeben, dann Zwiebel und Knoblauch. Glasig andünsten.
– Bulgur
mengenmäßig wie Reis mit eine Häferl abmessen. (ca 1/8l pro Person)
Im Topf kurz mitdünsten und mit der doppelten Menge Wasser aufgießen.
– Salz
dazugeben und aufkochen, dann auf der kleinsten Stufe zugedeckt dünsten lassen. Bulgur ist in etwa 10 Minuten fertig. Eventuell wenig Wasser zugießen. Eventuell etwas abkühlen lassen.
– Paprikapulver (süß),
– etwas Minze (frisch oder getrocknet)
mit
– Olivenöl,
– Zitronensaft (je nach Menge 1-4EL)
– wenig Salz
und eventuell
– Chili, Samal Oelek,…
verrühren.
Marinade unter den Bulgur mischen, wenn er gar ist. Nicht mehr mitkochen!
Tabolé kann man auch mit Couscous machen. Couscous muss nicht gekocht werden, sondern muss nur mit kochendem Wasser aufgegossen werden (Couscous einfach bedecken) und im Topf zugedeckt ziehen lassen.
Wir kochen gemeinsam mit Euch ein Gericht mit Champignons und Chili, mit Tofu und Tempeh.
Dazu gibt leckeres Bulgur und wieder einen Jahreszeiten-Salat mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und selbstgezogenen Sprossen.
Wann: Donnerstag, 28. Februar 2013, Start um 18:15
Wo: Wohnpark Alterlaa, Klubraum C4/03
Kostenbeitrag: Materialkosten
Damit wir genug zu essen haben und die tollen Sachen wie Tempeh nicht übrigbleiben bitten wir um fixe Zusage!
Im Sinne der Transparenz wird bei der Veranstaltung eine schriftliche Kostenaufstellung aufliegen. Für weitere Investitionen und die Deckung von laufenden Kosten bitten wir um Eure Spende für den Verein.
– Zwiebel
grob schneiden und
– Knoblauch
fein hacken.
– Rote Rüben
schälen und grob würfelig schneiden.
– Öl
im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch mit
– Muskat (gerieben)
– Piment (zerstoßen)
– Lorbeerblatt
etwas andünsten, Rote Rüben dazugeben und 5 Minuten weiter dünsten.
Immer wieder umrühren.
– Dinkelreis
dazugeben und mit der 1,5-fachen Menge
– Wasser
aufgießen. Zum Kochen bringen und
– Salz
dazugeben.
Ca 30 Minuten kochen bis der Dinkelreis weich ist. Zwischendurch immer wieder umrühren und eventuell Wasser dazugeben, wenn es aufgebraucht ist.
Los geht’s! Unser erster Abend-Event!
Wir kochen gemeinsam mit Euch ein Rote-Rüben Risotto mit Dinkelreis. Dazu gibts einen Jahreszeiten-Salat mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und selbstgezogenen Sprossen.
Wann: Dienstag, 29. Jänner 2013, Start um 18:15
Wo: Wohnpark Alterlaa, Klubraum C4/03
Kostenbeitrag: Materialkosten
Im Sinne der Transparenz wird bei der Veranstaltung eine schriftliche Kostenaufstellung aufliegen. Für weitere Investitionen und die Deckung von laufenden Kosten bitten wir um Eure Spende für den Verein.
Essbar ist beim Kinderfest im Wohnpark Alterlaa dabei!
Wir kochen mit den Kids Tofuspeis mit Erdäpfeln.
Kommt uns doch besuchen, wir freuen uns auf Euch! 😉